Mäiskypotut maistuvat ihanan kesäisille, lämpimille mökki-illoille ja grillihetkille, ja valmistuvat helposti myös uunissa. Rapea härkäpapumuru kruunaa kokonaisuuden.
Keitä varhaisperunat kypsiksi hyvissä ajoin ja jäähdytä esimerkiksi yön yli jääkaapissa.
Kaada oliiviöljyä uunipellille, uunivuokaan tai grillin parilalle. Asettele perunat ja murskaa niitä kevyesti kädellä tai pientä kupinpohjaa apuna käyttäen ja laita voinokare sekä juustoraastetta päälle. Paista 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
Paista härkäpapumuru rapeaksi pannulla tai grillin parilalla.
Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma hyvin ja lisää joukkoon osa hienonnetusta ruohosipulista. Nostele nokare seosta uunista tulleiden perunoiden päälle.
Ripottele rapea härkäpapumuru päälle ja viimeistele kevätsipuli- tai ruohosipulisilpulla.
Tarjoile perunat lämpöisenä tai jäähdytettyinä.
Annoksia 4